ローズマリーの子羊は、ローズマリーの香りで豊かにされた子羊肉を使った美味しいメインディッシュです。肉はパセリとニンニクで香り付けされ、パン粉、白ワイン、オリーブオイルと共にオーブンで焼かれます。結果は、特別な機会に楽しむのにぴったりなジューシーで香り高い料理です。
ラックの肋骨に切り込みを入れ、オリーブオイルを塗った耐熱皿に入れ、220度の熱いオーブンで10分間焼きます。
その後、オーブンから取り出し、塩とコショウを振りかけ、ローズマリーとニンニク3片で香りを付けます。
ワインをかけながら、オーブンでさらに25分間焼き続けます。
その間に、残りのローズマリーと2束のパセリをみじん切りにします。
みじん切りにしたものをパン粉と混ぜ合わせます。
焼き上がったら、ラックに卵白を塗り、香り付けしたパン粉を振りかけます。
オーブン
フライパン
ローズマリーの子羊は、特にラツィオ地方のイタリア料理の典型的な料理です。
Italia, Lazio
| エネルギー (kcal) | 239.29 |
| 炭水化物 (g) | 0.01 |
| うち糖質（g） | 0.01 |
| 脂肪 (g) | 18.79 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 9.13 |
| タンパク質 (g) | 15.11 |
| 食物繊維 (g) | 0.07 |
| セール | 0.09 |
