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モルネーソース

モルネーソース

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モルネーソースは、すりおろしたチーズを加えたベシャメルソースをベースにしたソースです。クリーミーでチーズの風味が豊かな美味しいソースで、野菜、パスタ、肉料理にぴったりです。フランス料理に由来し、その滑らかな食感と濃厚なチーズの味わいで特に評価されています。

難易度: 中級
調理: 15 分
準備: 10 分
国: Francia

成分

分量
  • ベシャメルソース20Cl
  • 生クリーム10Cl
  • グラナチーズ40G
  • バター50G

準備

  1. 4 中 1 ステップ

    ベシャメルソースと生クリームを鍋に入れ、1/3に減るまで煮詰めます

  2. 4 中 2 ステップ

    チーズを加え、少しずつ室温のバターを加えます

  3. 4 中 3 ステップ

    こし器でこします

  4. 4 中 4 ステップ

    魚、鶏肉、豆類、ポーチドエッグに最適で、ベシャメルソースに似ているため、グラタンパスタにも使用できます

おすすめ

  • フライパン

  • 木製スプーン

  • 泡立て器

一般情報

原産地

Francia

分析

ライフスタイル

ベジタリアン - 不適切
ヴィーガン - 不適切
グルテン - 不適切
ラクトース - 不適切
ペスカタリアン - 不適切
ニッケル - 不適切

不耐性とアレルギー

甲殻類 - 適した
卵 - 適した
魚 - 適した
ピーナッツ - 適した
大豆 - 適した
牛乳 - 不適切
ナッツ類 - 不適切
セロリ - 適した
マスタード - 適した
ゴマ - 適した
亜硫酸塩 - 適した
ルピナス - 適した
軟体動物 - 適した
豆類 - 適した
ナス科 - 適した
香料 - 適した
コーヒー - 適した
一粒系小麦 - 適した
トマト - 適した

マクロ栄養素 (100 gr)

エネルギー (kcal)276.05
炭水化物 (g)6.37
うち糖質（g）3.21
脂肪 (g)25.37
飽和脂肪酸 (g)12.51
タンパク質 (g)5.71
食物繊維 (g)0.15
セール0.2
  • タンパク質
    5.71g·15%
  • 炭水化物
    6.37g·17%
  • 脂肪
    25.37g·67%
  • ファイバー
    0.15g·0%