サルシッチャ入りキノコのタリアテッレ

キノコ入り生タリアテッレを作るには、パスタの生地にミキサーで細かくしたキノコを一握り加えます。

キノコの土の部分を取り除き、湿った布で拭いてから、適当な大きさに切ります。

サルシッチャの皮をむき、細かくして、油を加えずにノンスティックのフライパンで炒めます。

炒めたサルシッチャを取り出し、フライパンの底の脂を拭き取ります。

エシャロットの皮をむき、薄くスライスして、同じフライパンでオリーブオイルを少し加えて炒めます。

キノコとローリエを加え、強火で5分間炒めて、野菜の水分を蒸発させます。

サルシッチャを加え、少し味をなじませます。

塩とコショウで味を調えます。

パスタをアルデンテに茹で、すぐにキノコのソースで和えます。

最後に刻んだパセリを振りかけ、温かい皿に盛り付けてください。