サンコーチョ・デ・ガジーナは、地鶏、熟したトマト、プラタノ、キャッサバの塊茎、ジャガイモ、新鮮なコリアンダーを使ったコロンビアの伝統的な美味しいスープです。豊かでボリュームのある料理で、寒い冬の日に心を温めるのに最適です。
洗って切った地鶏を用意し、玉ねぎとトマトの半分と一緒に2時間漬け込みます。
残りの半分をマーガリンとみじん切りのニンニクと一緒に土鍋で炒めます。
約5分後、炒めたものに色がついたら水を注ぎ、沸騰させます。
この時点で肉、トウモロコシの穂軸、プラタノを加えます。
約45分後、肉が煮え始めたら、トウモロコシの穂軸を取り出し、別に保存します。
今度は赤いバナナ、キャッサバ、ジャガイモを煮汁に加え、塩とコショウで味を調えます。
蓋をして、すべての材料がよく煮えるまで調理を続け、この時点でスープにトウモロコシの粒を散らし、提供する前に新鮮なコリアンダーを振りかけます。
大きな鍋
ナイフ
まな板
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存してください。
サンコーチョ・デ・ガジーナは、特にコロンビアで広く知られているラテンアメリカ料理の伝統的な料理です。地鶏をベースにしたスープで、トウモロコシの穂軸、緑と赤のバナナ、キャッサバ、ジャガイモなどのさまざまな材料が含まれています。寒い冬の日に心を温めるのに最適です。
Colombia
| エネルギー (kcal) | 96.48 |
| 炭水化物 (g) | 7.99 |
| うち糖質（g） | 1.8 |
| 脂肪 (g) | 4.54 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.37 |
| タンパク質 (g) | 6.22 |
| 食物繊維 (g) | 0.61 |
| セール | 0.02 |
