小麦粉、卵黄2個、溶かしたバター、大さじ1の砂糖、1〜2杯の少し塩を加えた水を混ぜて、しっかりとした生地を作ります。
それをボール状に包み、湿った布で2時間ほど置きます。
その後、生地を伸ばして円形に切り取ります。
それを油を塗ったオーブンプレートに置き、フォークで穴を開けます。
温めたオーブンに入れ、200度で25分間焼き色がつくまで焼きます。
焼き上がったら、慎重にオーブン用の丸い皿に移し、待機させます。
砂糖をキャラメル状にするために、中火で2〜3杯の水と一緒に加熱します。
シューを一つずつキャラメルに浸し、すぐに焼き色のついた生地の縁に貼り付けます。
中火で牛乳を残りの卵黄4個と粉砂糖、コーンスターチ、バニラエッセンスを混ぜてクリーム状にし、カスタードクリームを作ります。
クリームが濃くなったら、ふやかしたゼラチンと泡立てた卵白を加えます。
クリームをシューに注ぎ、全体を短時間グリルで焼き色をつけます。
ケーキが焼き色がついたら
オーブン
電動ミキサー
シュー用型
絞り袋
冷蔵庫で保存してください。
サントノレはフランスのデザートですが、イタリアでも非常に人気があります。
Francia
| エネルギー (kcal) | 241.97 |
| 炭水化物 (g) | 33.78 |
| うち糖質（g） | 24.92 |
| 脂肪 (g) | 9.51 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 5.18 |
| タンパク質 (g) | 6.76 |
| 食物繊維 (g) | 0.21 |
| セール | 0.1 |
