イワシを掃除し、頭と中央の骨を取り除き、フィレを分けずに残す
洗って、2杯の酢を加えた酸性水で30分間浸す
卵を泡立て、ニンニクとパセリ、塩、コショウを混ぜる
水を切り、乾かし、小麦粉を薄くまぶし、次に卵、最後にパン粉をつける
たっぷりの油で揚げる
水を切り、熱々で提供する
フライパン
泡立て器
ボウル
イワシのフライは密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存してください。
イワシのフライはシチリア料理の典型的な一品です。
Italia, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 126.64 |
| 炭水化物 (g) | 1.39 |
| うち糖質（g） | 1.39 |
| 脂肪 (g) | 4.65 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.12 |
| タンパク質 (g) | 19.94 |
| 食物繊維 (g) | 0.03 |
| セール | 0.07 |
