イワシを開き、頭と骨を取り除きますが、フィレは外さないでください
ボウルに刻んだパセリ、牛乳に浸してよく絞ったパンの中身、チーズ、卵の黄身、塩、コショウを混ぜて詰め物を作ります
開いたイワシをテーブルに置き、その上に混ぜたものを塗り、もう一つのイワシで財布のように閉じます
すべての魚を詰め、2つずつ組み合わせ、小麦粉をまぶし、溶き卵（黄身1個と卵白2個）とパン粉に通します
中温の油で揚げ、紙の上で油を切り、レモンのスライスを添えて熱いうちに提供します
揚げ用フライパン
ボウル
スプーン
ナイフ
サルデ リピエーネは冷蔵庫で最大2日間保存してください。
サルデ リピエーネは、シチリア料理の典型的な料理です。
Italia, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 127.85 |
| 炭水化物 (g) | 1.18 |
| うち糖質（g） | 1.18 |
| 脂肪 (g) | 5.32 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.63 |
| タンパク質 (g) | 18.76 |
| 食物繊維 (g) | 0.39 |
| セール | 0.12 |
