
テガメにワイン、ビネガー、シャロット、タイム、ローリエ、コショウを入れ、強火で2/3減らします
デミグラスソースを加え、数秒間煮ます
布でソースを漉し、パセリ、少しのカイエンペッパー、ウスターソースを数滴加えます
料理が終わり、火から下ろしたら、常温のバターを加えます
鶏肉やグリルした鳩に理想的です
フライパン
木製スプーン
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存します
このソースはロースト肉やグリルに最適です
Italy


| エネルギー (kcal) | 137.57 |
| 炭水化物 (g) | 9.97 |
| うち糖質(g) | 9.92 |
| 脂肪 (g) | 6.61 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.26 |
| タンパク質 (g) | 1.97 |
| 食物繊維 (g) | 6.2 |