ケチャップソースは、トマト、玉ねぎ、ピーマン、スパイスを基にしたソースです。甘くて少し辛い味が特徴です。アメリカ発祥で、世界で最も人気のあるソースの一つになり、数多くの料理に最適な調味料です。家庭でケチャップソースを作るのは非常に簡単で、自然の材料と保存料なしで作ることができます。
トマト、玉ねぎ、ピーマン、ニンニクを混ぜ、全てを最低45分煮る。ピーマンが柔らかくなるまで煮る。
全てをふるいにかける。
さらに30分煮る。
上記のスパイスの袋を含む全ての他の材料を加える。
最低でも2時間、必要なら3時間煮込む。時々かき混ぜて非常に濃厚なソースになるまで煮る。袋を取り出す。
熱湯消毒されたガラス瓶に混合物を注ぎ、密閉する。
代わりに、瓶を密閉した後にお湯の鍋に入れ、沸騰させ約45分煮ることで消毒することもできる。瓶に触れずに冷やす。
鍋
ブレンダー
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2週間保存します。
このケチャップソースは、フライドポテト、ハンバーガー、ホットドッグと一緒に食べるのに最適です。
| エネルギー (kcal) | 74.3 |
| 炭水化物 (g) | 13.91 |
| うち糖質（g） | 13.8 |
| 脂肪 (g) | 0.7 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.13 |
| タンパク質 (g) | 1.72 |
| 食物繊維 (g) | 4.54 |
| セール | 0.07 |
