卵黄をボウルに入れ、塩、胡椒、レモンジュースを少し加えます。
泡立て器で混ぜながら、オイルを少しずつ加えます。
不透明になったら、レモンジュースも加え始めます。
よく濃くなるまで混ぜます。
注意: 卵黄は常温のものを使うとよく泡立ちます。
泡立て器
ボウル
肉たたき
Francia
| エネルギー (kcal) | 818.53 |
| 炭水化物 (g) | 0.33 |
| うち糖質（g） | 0.33 |
| 脂肪 (g) | 90.11 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 13.58 |
| タンパク質 (g) | 1.56 |
| 食物繊維 (g) | 0.15 |
| セール | 0.21 |
