サルサトマティーヨは、トマティーヨ、ハラペーニョ、コリアンダーをベースにしたグリーンサルサです。辛くて新鮮な調味料で、メキシコ料理の味付けやトルティーヤチップスのソースとして最適です。
トマティーヨの外皮を取り除く
4カップの水で10分間煮る
水を切る
ミキサーに冷たい水1カップ、ニンニク、ハラペーニョ、玉ねぎ、コリアンダーを入れる
滑らかになるまで混ぜる
鍋にオリーブオイルを熱し、サルサを注ぐ
塩と砂糖で味を調える
火を弱めて5分間煮る
酸っぱくなりすぎたら、もう一さじの砂糖を加える
バリエーション: "ロースト"風味のサルサには、トマティーヨを重い鍋やグリルで、皮がほぼ茶色で果肉が柔らかくなるまで頻繁に返しながら加熱する
皮を取り除き、トマティーヨを使う
サルサを混ぜすぎないことで、刻んだサルサにする
鶏肉、豚肉、牛肉のブリトー、タコス、チキンエンチラーダ、トスターダと一緒に食べるのが優れています
ミキサー
密閉容器に入れて冷蔵保存する
このサルサはメキシコ起源で、タコ、ブリトー、その他の料理のトッピングとして使用できます。
Mexico
| エネルギー (kcal) | 20.95 |
| 炭水化物 (g) | 1.39 |
| うち糖質（g） | 1.36 |
| 脂肪 (g) | 1.68 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.24 |
| タンパク質 (g) | 0.1 |
| 食物繊維 (g) | 0.13 |
| セール | 0.65 |
