サルティンボッカ・アッラ・ノルチーナ
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サルティンボッカ・アッラ・ノルチーナは、ウンブリアの伝統的な料理の美味しい一品です。クラシックなサルティンボッカのバリエーションで、地域の典型的な食材で豊かにされています。美味しい仔牛の一口サイズの肉はプロシュート・クルードで包まれ、バター、セージ、ニンニクと一緒にフライパンで調理されます。全体にウンブリアの典型的なワインであるヴィンサント・セッコを振りかけ、独特で包み込むような味わいを与えます。サルティンボッカ・アッラ・ノルチーナは、簡単に作れるが豊かで濃厚な味わいのメインディッシュで、ゲストを驚かせるのに最適です。
難易度: 中級
調理時間: 20 分調理: 20 分
準備時間: 15 分準備: 15 分
国: Italia
成分
分量
- プロシュート・クルード
8枚の薄切り8枚の薄切り - 仔牛のもも肉
8枚8枚 - エクストラバージンオリーブオイル適量
- バター
1かけ1かけ - ヴィンサント・セッコ適量
- セージ適量
- ニンニク
1片1片 - 塩適量
- コショウ適量
準備
- 5 中 1 ステップ
仔牛のスライスを軽く叩き、コショウと少量の塩で味付けする
- 5 中 2 ステップ
その上にセージの葉とプロシュート・クルードのスライスを置き、巻いて爪楊枝で固定する
- 5 中 3 ステップ
フライパンにオリーブオイル、バター、潰したニンニクを入れ、ニンニクが色づく前に取り出し、巻いた肉を焼く
- 5 中 4 ステップ
サルティンボッカがきつね色になったら、ヴィンサントを振りかけて蒸発させる
- 5 中 5 ステップ
必要に応じて水または温かいブロスを大さじ1杯加え、15〜20分で調理を完了する
おすすめ
フライパン
木製スプーン
ナイフ
一般情報
原産地
Italia, Umbria
分析
注意
ここに表示されているデータは、特定の詳細に限定されており、Tuduuの独自アルゴリズムを使用した分析の結果です。そのため、誤りや不正確さが含まれている可能性があるため、常にユーザーにその正確性を確認するよう求めています。異常が見つかった場合は、こちらにご連絡ください。 info@tuduu.it
ライフスタイル
不耐性とアレルギー
マクロ栄養素 (100 gr)
注意
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| エネルギー (kcal) | 219.99 |
| 炭水化物 (g) | 0.13 |
| うち糖質（g） | 0.13 |
| 脂肪 (g) | 14.55 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 6.07 |
| タンパク質 (g) | 22.14 |
| 食物繊維 (g) | 0.02 |
| セール | 1.24 |
- タンパク質22.14g·60%
- 炭水化物0.13g·0%
- 脂肪14.55g·39%
- ファイバー0.02g·0%