刺身は薄くスライスした生魚を使った日本料理です。この料理は海の味の本物さと純粋さを表しています。刺身に使われる魚は、新鮮さと優秀さを保証するために慎重に選ばれます。また、刺身は簡単で迅速に準備できるため、軽くて健康的なメインディッシュとして理想的な選択です。
イワシの頭を取り、内臓を取り除き、開いて本のようにする
親指を肉と骨の間に通し、骨を引き抜き、指を使って2つのフィレの皮を剥ぐ
洗って乾かし、皿に置き、覆って冷蔵庫で保存する
タコの触手を掃除する
触手を覆うぬるぬるした皮を取り除くために、シンクに入れ、粗塩を振りかけ、ナイロンのネットバッグを手で丸めて力強くこする
よくすすぎ、塩を加えないたっぷりの沸騰したお湯で15分間茹で、よく水を切り、冷ます
その後、短い魚用ナイフを使って触手を斜めに非常に薄くスライスする
イカの頭と触手を取り外す
内臓、透明な骨、ひれを取り除く
半分に開く
鋭いナイフ
まな板
刺身は冷蔵庫で最大24時間保存してください。
刺身は醤油と漬け生姜と一緒に提供することをお勧めします。
Giappone
| エネルギー (kcal) | 88.95 |
| 炭水化物 (g) | 1.96 |
| うち糖質（g） | 1.9 |
| 脂肪 (g) | 2.69 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.65 |
| タンパク質 (g) | 14.32 |
| 食物繊維 (g) | 0.08 |
| セール | 0.11 |
