アーモンドを熱湯に浸して皮をむき、乾かしてから刻みます。
作業台の上に小麦粉とトウモロコシ粉を混ぜて山を作り、その中央に砂糖、刻んだアーモンド、卵黄、すりおろしたレモンの皮、塩ひとつまみ、バニリンひとつまみを入れます。
材料をよく混ぜ合わせ、再び山を作り、その中央に柔らかくしたバターとラードを入れて、よくこねます。
しっかりとした生地にはなりませんが、材料がよく混ざり合うことが重要です。
生地を油を塗って粉を振った型に均等に広げ、注意深く崩して均一な層を作ります。オーブンに入れる前に、型を作業台に軽く叩きつけて、生地の中にできる可能性のある空洞を取り除きます。
その後、熱いオーブンで1時間焼き、冷ましてから粉砂糖を振りかけて提供します。
電動ミキサー
四角い型
計量カップ
Italia, Lombardia
| エネルギー (kcal) | 459.18 |
| 炭水化物 (g) | 41.37 |
| うち糖質（g） | 15.69 |
| 脂肪 (g) | 29.41 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 10.3 |
| タンパク質 (g) | 8.18 |
| 食物繊維 (g) | 3.41 |
| セール | 0.11 |
