スブリゾローナはロンバルディアの伝統的な菓子で、その崩れやすい食感と抗しがたい風味で知られています。元々はトウモロコシの粉、バター、アーモンドで作られていましたが、今日ではこの甘い料理をさらに美味しくするために他の材料が加えられています。朝食から夕食後のデザートまで、あらゆるシーンにぴったりなスブリゾローナは、味覚の喜びです。
アーモンドの皮を剥き、熱湯に浸してから乾かし、刻む
作業台に小麦粉を混ぜて山のようにし、その中心に砂糖、刻んだアーモンド、卵黄、レモンの皮、お塩ひとつまみとバニリンを入れる
材料をよく混ぜた後、山を再形成し、その中心に柔らかくしたバターと豚脂を入れて、全てをよくこねる
コンパクトな生地にはならないが、重要なのは各材料がしっかりと混ざること
生地を均一な層を形成するように、油を引いて粉をまぶした型に分け入れる; 焼く前に型を作業台に叩きつけて、生地の中にできるかもしれない空気の隙間を取り除く
したがって、余熱したオーブンで1時間焼き、冷まして粉砂糖を振りかけて出す
電動ミキサー
正方形の型
計量カップ
Italy, Lombardia
| エネルギー (kcal) | 452.91 |
| 炭水化物 (g) | 40.81 |
| うち糖質（g） | 15.49 |
| 脂肪 (g) | 28.98 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 10.14 |
| タンパク質 (g) | 8.07 |
| 食物繊維 (g) | 3.39 |
| セール | 0.03 |
