Ceci Alla Salvia はイタリア料理の伝統的な一品で、ひよこ豆をにんにく、ラルド、玉ねぎ、にんじん、セロリと共にじっくり煮込んで、豊かで香り高い味わいに仕上げます。セージの葉が清涼感を加え、トマトペーストが美しい赤色とやや酸味をもたらします。田舎風パンのクロスティーニにのせ、仕上げにたっぷりのPecorino（すりおろし）を振ってお召し上がりください。寒い日にぴったりの満足感のある一皿です。
これは美味しく素朴で栄養のあるスープで、冷やして食べても暑い季節にぴったりです。
洗ってきれいにしたひよこ豆を一晩冷水に浸しておきます。
翌日、水気を切り、150clの冷水（薄く塩を加えた）を入れた鍋に入れます。
弱火で煮ます。
蓋をして約2時間煮ます。
その間に、ラルド、にんにく、玉ねぎ、皮をむいて洗ったにんじん、セロリ、セージの葉1枚をみじん切りにします。
みじん切りをオリーブオイルで弱火で約10分炒めます。
茹でたひよこ豆とその煮汁、トマトペースト、セージの葉を加え、弱火で約30分煮ます。
パンのスライスをオーブンでトーストし、器に一枚ずつ並べてスープを注ぎます。黒胡椒で味を調え、生のオリーブオイルをかけ、別添えのPecorino（すりおろし）を添えて提供します。
圧力鍋
フライパン
密閉容器に入れて冷蔵保存し、最大3日間を目安にしてください
イタリア料理の伝統的な一品
Italia
| エネルギー (kcal) | 289.26 |
| 炭水化物 (g) | 33.33 |
| うち糖質（g） | 4.49 |
| 脂肪 (g) | 10.36 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.23 |
| タンパク質 (g) | 13.5 |
| 食物繊維 (g) | 8.44 |
| セール | 0.14 |
