これは、寒い季節にぴったりの新鮮で風味豊かなスープです
清潔で洗ったひよこ豆を冷たい水に一晩浸します
翌日、豆をざるにあけ、150clの軽く塩を加えた冷水と共に鍋に入れます
低火で調理します
蓋をして約2時間
その間に、豚の背脂、にんにく、玉ねぎ、洗った人参、セロリ、セージの葉を細かく刻みます
低火でオイルで10分の間、刻んだものを炒めます
調理したひよこ豆をスープ、トマトペースト、セージの葉と共に加え、ゆっくりと30分煮込みます
オーブンでパンのスライスをトーストし、一つずつ皿に置き、その上にスープを注いで、こしょうを振りかけ、生のオイルを加えて、グラナペコリーノを別に添えて提供します
圧力鍋
フライパン
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存できます
イタリア料理の伝統的な料理
Italy
| エネルギー (kcal) | 279.67 |
| 炭水化物 (g) | 38.9 |
| うち糖質（g） | 3.71 |
| 脂肪 (g) | 5.6 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.64 |
| タンパク質 (g) | 16.08 |
| 食物繊維 (g) | 9.3 |
| セール | 0.24 |
