マロングラッセのセミフレッド

準備

1. 8 中 1 ステップ

   卵を割り、卵白と卵黄を分けます。卵黄をボウルに入れ、砂糖を少しずつ加えながら、電動泡立て器でふわふわになるまで泡立てます。

2. 8 中 2 ステップ

   小鍋で生クリームを温めます。表面に泡ができたら、卵黄と砂糖のクリームに注ぎ、木のスプーンでよく混ぜ合わせます。

3. 8 中 3 ステップ

   クリームを再び小鍋に戻し、湯煎で調理します。鍋を大きな鍋に入れ、半分まで水を入れ、弱火で軽く沸騰させます。

4. 8 中 4 ステップ

   クリームがスプーンを覆うくらいにとろみがついたら、火から下ろし、再びボウルに注ぎます。

5. 8 中 5 ステップ

   時々混ぜながら冷まし、ラム酒、マロンピューレ、刻んだマロンを加え、丁寧に混ぜ合わせます。

6. 8 中 6 ステップ

   残りの生クリームを泡立て、優しく下から上に混ぜ合わせて、クリームが崩れないようにします。

7. 8 中 7 ステップ

   プラムケーキ型にアルミホイルを敷き、準備したクリームを注ぎます。さらにアルミホイルで覆い、冷凍庫で少なくとも6時間冷やします。

8. 8 中 8 ステップ

   サーブする際は、型をデザート皿にひっくり返し、アルミホイルを取り除き、セミフレッドをスライスします。

おすすめ

• 電動泡立て器

• 手動泡立て器

• セミフレッド型

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)