シャトーブリアンソース

Name: シャトーブリアンソース
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Francia
Ingredients: 15 Cl デミグラスソース; 15 Cl 白ワイン; 1 大さじ みじん切りのエシャロット; 1 大さじ みじん切りのタラゴン; 100 G 室温のバター; 適量 レモン汁; 1 つまみ カイエンペッパー

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カテゴリ: ソース

シャトーブリアンソースは、ローストや茹でた肉にぴったりの濃厚で風味豊かなソースです。フランス発祥のこのソースは、デミグラスソースをベースに、白ワイン、エシャロット、タラゴン、バター、レモン汁、カイエンペッパーで作られています。甘さ、酸味、辛味の絶妙なバランスを持つ濃厚な味わいが特徴です。

難易度: 中級

調理時間: 15 分調理: 15 分

準備時間: 10 分準備: 10 分

国: Francia

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成分

分量

デミグラスソース15Cl
白ワイン15Cl
みじん切りのエシャロット1大さじ
みじん切りのタラゴン1大さじ
室温のバター100G
レモン汁適量
カイエンペッパー1つまみ

準備成分おすすめ一般情報分析マクロ栄養素

準備

4 中 1 ステップ
エシャロットとワインを鍋に入れ、2/3まで煮詰めます
4 中 2 ステップ
デミグラスソースを加え、半分まで煮詰め、布でこします
4 中 3 ステップ
火を止めてから、カイエンペッパーを少々とレモン汁を数滴加え、柔らかいバターを泡立て器で混ぜ込みます
4 中 4 ステップ
白身肉や赤身肉、特にグリルに最適です

一般情報

原産地

Francia

分析

注意

ここに表示されているデータは、特定の詳細に限定されており、Tuduuの独自アルゴリズムを使用した分析の結果です。そのため、誤りや不正確さが含まれている可能性があるため、常にユーザーにその正確性を確認するよう求めています。異常が見つかった場合は、こちらにご連絡ください。 info@tuduu.it

ライフスタイル

不耐性とアレルギー

マクロ栄養素 (100 gr)

注意

ここに表示されているデータは、IEOから提供されたDBに基づいてTuduuの独自アルゴリズムを使用して行われた分析の結果です。そのため、エラーや不正確さが含まれている可能性があるため、常にユーザーにその正確性を確認するように求められます。異常が見つかった場合は、こちらにご連絡ください。 info@tuduu.it

エネルギー (kcal)	213.3
炭水化物 (g)	2.07
うち糖質（g）	0.66
脂肪 (g)	19.76
飽和脂肪酸 (g)	11.43
タンパク質 (g)	0.99
食物繊維 (g)	0.44

タンパク質
0.99g·4%
炭水化物
2.07g·9%
脂肪
19.76g·85%
ファイバー
0.44g·2%