骨なし羊肉700gを大きな塊に切り、みじん切りにした玉ねぎ、すりつぶしたコリアンダーシード小さじ1、赤ワインビネガー大さじ2、オリーブオイル大さじ1、塩、コショウと一緒に18時間マリネします。
その後、肉をマリネから取り出し、水気を切って串に刺します。
マリネを塗りながら木の火で焼きます。
グリーンサラダとトマトを添えて提供します。
金属製の串
| エネルギー (kcal) | 250.39 |
| 炭水化物 (g) | 1.43 |
| うち糖質（g） | 0.79 |
| 脂肪 (g) | 20.48 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 9.44 |
| タンパク質 (g) | 15.29 |
| 食物繊維 (g) | 0.27 |
| セール | 0.08 |
