シャシュリク

700グラムの骨なしの子羊肉を大きな塊に切り、細かく刻んだ玉ねぎ1個、砕いたコリアンダーの種小さじ1、赤ワインビネガー大さじ2、オリーブオイル大さじ1、塩と胡椒を加えて18時間マリネします。

次に肉をマリネ液から取り出し、汁気を切り、串に刺します。

薪火で焼きながらマリネ液を塗ります。

グリーンサラダとトマトと共に提供します。