シチリア風カンノーリ

まな板に小麦粉を置き、生地の材料と一緒に約30分こねる。

その後、めん棒で生地を非常に薄くのばし、楕円形に切り分けてカンノーリ用の筒に巻き付ける。たっぷりのラードか油で揚げる。

使用前に筒に油を塗り、生地の縁は少量の卵白で貼り合わせるとよい。

砂糖、バニラ、ブランデーと混ぜたリコッタでカンノーリを詰めた後、端をチョコレートチップで覆う。

仕上げに粉砂糖をふりかける。