シチリア風パスタは、シチリア料理の典型的な前菜です。フェンネル、玉ねぎ、オレンジの皮、アーモンド片で味付けされたパスタで、エクストラバージンオリーブオイルで豊かにされています。シンプルですが、地中海の風味が豊かです。
フェンネルを下ごしらえし、洗って薄切りにします
緑の“ひげ”は別にして切り刻んでおきます
アーモンドをフライパンでローストし、置いておきます
玉ねぎを細かく切り、弱火のフライパンで3杯のオリーブオイルでしんなりするまで炒めます
フェンネルをソフリットに加え、数分間味をなじませます
塩を加え、鍋のふたをして約10分間煮続けます
オレンジの皮を洗って細いストリップに切り、湯通しします
水を切り、乾かします
しっかり茹でたパスタをしっかり水を切ります
フェンネルの鍋に加え、火を強めて混ぜます
オレンジの皮で香りをつけます
火から下ろし、アーモンド、ひきたての黒胡椒を加えてすぐに出します
フライパン
まな板
ナイフ
Italy, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 133.3 |
| 炭水化物 (g) | 19.28 |
| うち糖質（g） | 2.62 |
| 脂肪 (g) | 3.64 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.37 |
| タンパク質 (g) | 5.13 |
| 食物繊維 (g) | 3.9 |
| セール | 0.01 |
