スペッツァティーノは、牛肉、野菜、白ワインを使ったイタリアの伝統的でおいしい料理です。肉は小さく切って野菜と一緒に長時間煮込み、柔らかくジューシーになります。この料理は一年の寒い時期にぴったりで、温かさと安らぎを与えてくれます。
玉ねぎ半分、にんじん半分、セロリ1本でペストを作る（おおよそ4人分または3食分）
それを鍋にオリーブオイルとバター少量と一緒に入れ、少し炒める（少し色づきしんなりするまで）。次に、300〜400gの一口大に切った牛肉と白ワインを1杯加える。
ほぼ火が通ったら味を見て、同様に一口大に切ったじゃがいも2〜3個を加える。ソースが少ない場合は水をコップ1杯加え、トマトペースト大さじ1とブイヨン少々を加える。
塩と胡椒はお好みで加える。
火を通して仕上げる。
圧力鍋
包丁
まな板
Italia
| エネルギー (kcal) | 71.24 |
| 炭水化物 (g) | 10.89 |
| うち糖質（g） | 0.55 |
| 脂肪 (g) | 0.33 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.15 |
| タンパク質 (g) | 1.75 |
| 食物繊維 (g) | 1.14 |
| セール | 0.25 |
