ゼッポレはイタリアの伝統に根ざした揚げ菓子で、内側はふんわり柔らかく外はカリッとした食感が特徴です。カルネヴァーレ（カーニバル）などのお祝いの際に楽しむのにぴったりです。シンプルなゼッポレは小麦粉と水を基本にした生地で作り、揚げた後に砂糖やシロップ、カラフルなコンフェッティなどで仕上げます。
沸騰したお湯に塩ひとつまみを加え、小麦粉を一気に入れて均一になるまで混ぜる。
次に、薄く油を塗った作業台に置き、めん棒で叩くようにしてさらに練り、生地がかなり弾力を帯びるまで作業する。
生地を取り分け、手のひらで小指ほどの太さの棒状に成形する。
それらを折りたたんで交差させ、細長いドーナツ形にする。
これらのゼッポレをたっぷりの油で中火で揚げ、きつね色になるまで揚げる。時々フォークで刺して火の通りを確認する。
油から取り上げ、ペーパーの上で油を切る。
その間に、小鍋に蜂蜜と砂糖を少量の水とともに入れ、とろみがつくまで混ぜ合わせる。シナモンとバニラを加える。
弱火のままゼッポレをシロップにくぐらせ、カラフルコンフェッティ（またはディアヴォリッリ）をまぶす。
皿に山のように盛り付け、余っていれば残りの蜂蜜を上からかける。
フライパン
ボウル
スプーン
フォーク
Italy
| エネルギー (kcal) | 225.87 |
| 炭水化物 (g) | 51.39 |
| うち糖質（g） | 27.6 |
| 脂肪 (g) | 1.52 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.14 |
| タンパク質 (g) | 4.33 |
| 食物繊維 (g) | 1.08 |
| セール | 0.08 |
