新鮮なマグロのポルペッテは、刻んだマグロをシチリア産ペコリーノチーズ、卵、松の実、レーズン、新鮮な香草（パセリとセージ）と混ぜ合わせた美味しい料理です。パン粉をまぶして揚げ、カリッとした黄金色になるまで調理します。温かくても冷たくても美味しい、魅力的で多用途なサイドディッシュです。
マグロを包丁で切り、チーズ、卵、松の実、水で戻して絞ったレーズン、刻んだパセリ、塩、コショウを加える。
小さなポルペッテを作り、小麦粉、次にパン粉をまぶし、セージの葉を揚げて取り出した後の油で揚げる。
春のミックスサラダの上にポルペッテを盛り付けて提供する。
ボウル
フライパン
スキマー
Italia
| エネルギー (kcal) | 204.24 |
| 炭水化物 (g) | 3.42 |
| うち糖質（g） | 3.42 |
| 脂肪 (g) | 12.05 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 4.53 |
| タンパク質 (g) | 20.59 |
| 食物繊維 (g) | 0.39 |
| セール | 0.09 |
