小麦粉をふるい、作業台に集める
中心にバター、卵の黄身、塩を置く
スパチュラでよく混ぜ、水を加え、手で生地をこねて滑らかなボールを作る
バターが溶けないように素早く扱う
生地をボール状にまとめ、ラップで包み、約30分冷蔵庫で冷やす。その後、各レシピで要求されるように準備した生地を使用する
インパスタリーチェ
フリュリーノ
サック・ア・ポッシュ
Italy
| エネルギー (kcal) | 431.79 |
| 炭水化物 (g) | 42.95 |
| うち糖質(g) | 1.34 |
| 脂肪 (g) | 26.49 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 14.99 |
| タンパク質 (g) | 7.47 |
| 食物繊維 (g) | 1.31 |
| セール | 0.28 |