塩焼きオラタは地中海料理の伝統的なレシピです。この料理はそのシンプルさで特徴づけられ、魚の味を引き立てます。オラタは丸ごと調理され、粗塩のベッドに包まれ、魚に独特の繊細さを与えます。塩は外側に殻を作り、魚を内部で柔らかくジューシーに保ちます。
魚をきれいにし、玉ねぎと野生フェンネルの刻んだものとオリーブオイル大さじ3杯を詰めます。
天板に1000gの塩を入れ、その上に魚を置き、残りの塩で覆います。
180度のオーブンで50分焼きます。塩が硬い殻を形成し、焼き上がったらそれを壊します。
魚を慎重に取り出し、オリーブオイルをかけて提供します。
ボウル
オーブン
Italia
| エネルギー (kcal) | 39.4 |
| 炭水化物 (g) | 0.43 |
| うち糖質（g） | 0.43 |
| 脂肪 (g) | 2.04 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.47 |
| タンパク質 (g) | 4.81 |
| 食物繊維 (g) | 0.04 |
| セール | 28.71 |
