羊の塩漬けは、サルデーニャに由来するイタリアの伝統的な料理です。羊肉は、豊富な粗塩と、タイム、ジュニパー、ローリエのような香草で覆われます。この調理法により、肉は風味を吸収し、信じられないほど柔らかくジューシーになります。一度調理されると、塩の殻が壊され、肉は薄切りで提供されます。強い味わいと抗しがたい味の料理！
羊肉を小さく切って粗塩でこすり、テラコッタの容器に入れます
ジュニパーベリー、コショウの粒、ローリエの葉、タイムの小枝、そしてすべての粗塩を加え、肉が完全に覆われるようにします
木の板で容器を閉じ、重りを載せ、一週間涼しいところで時々混ぜながら肉をマリネします
指定された時間が経過したら、板を蓋に替え、暗く涼しい場所に保存し、2か月を超えないようにします
使用する際は、肉を一晩水に浸し、その後水を切って乾かし、選んだレシピに従って調理します
ベーキングトレー
クッキングシート
Italy, Sardegna
| エネルギー (kcal) | 228.04 |
| 炭水化物 (g) | 0.98 |
| うち糖質（g） | 0.98 |
| 脂肪 (g) | 14.11 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 6.85 |
| タンパク質 (g) | 11.22 |
| 食物繊維 (g) | 0.65 |
| セール | 6.05 |
