塩漬けの仔羊は、サルデーニャに由来するイタリアの伝統的な料理です。仔羊の肉は粗塩とタイム、ジュニパー、月桂樹のような香辛料で覆われます。この調理方法により、肉は風味を吸収し、驚くほど柔らかくジューシーになります。調理後、塩の皮が破られ、肉は薄切りで提供されます。濃厚で魅力的な味わいの一皿です！
仔羊の肉を一口大に切り、粗塩でこすり合わせ、陶器の容器に入れます。
ジュニパーベリー、黒胡椒、月桂樹の葉、タイムの枝、ローズマリー、ニンニク、そして粗塩をすべて加えて、肉が完全に覆われるようにします。
木の板で容器を閉じ、重しを載せて、時々かき混ぜながら、涼しい場所で１週間マリネします。
指定された時間が経過したら、板を蓋に置き換え、暗くて涼しい場所に２ヶ月を超えずに保存します。
使用する際は、肉を水の入ったボウルに一晩浸し、その後水を切り、乾燥させ、選んだレシピに従って調理します.
陶器の容器
Italy, Sardegna
| エネルギー (kcal) | 210.9 |
| 炭水化物 (g) | 1.26 |
| うち糖質（g） | 1.25 |
| 脂肪 (g) | 16.85 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 8.16 |
| タンパク質 (g) | 13.34 |
| 食物繊維 (g) | 0.6 |
| セール | 17.72 |
