白ワインとマッシュルームのスカロッピーネ

スカロッピーネに小麦粉をまぶし、余分な小麦粉を振り落としておく。

フライパンにエクストラバージンオリーブオイルとバターを少し熱する。

スカロッピーネを加え、片面約2〜3分焼き、きつね色になるまで焼く。

スカロッピーネをフライパンから取り出し、取っておく。

同じフライパンにスライスしたマッシュルームを加える。約5分間調理する。

白ワインで香りをつけ、アルコールを数分間蒸発させる。

スカロッピーネをマッシュルームに加え、塩とコショウで味を調えながらさらに2〜3分間調理する。

刻んだ新鮮なパセリを飾って温かいうちに提供する。