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白ワインとサフランのスコルファノ

白ワインとサフランのスコルファノ

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白ワインとサフランのスコルファノは、カンパニア料理の典型的な美味しい魚のメインディッシュです。スコルファノのフィレは、白ワイン、トマト、サフランで作られた風味豊かなソースで調理され、独特の色と香りを与えます。結果は、最も要求の厳しい味覚をも満足させる美味しく洗練された料理です。

難易度: 中級
調理: 25 分
準備: 15 分
国: Italia

成分

分量
  • 300gのスコルファノ2
  • 白ワイン50Cl
  • トマト400G
  • ニンニク1片
  • サフラン1少々
  • オリーブオイル3大さじ
  • 塩適量
  • コショウ適量

準備

  1. 7 中 1 ステップ

    魚をきれいに洗って乾かします

  2. 7 中 2 ステップ

    耐熱皿にオリーブオイル大さじ3を入れます

  3. 7 中 3 ステップ

    皮をむいて種を取り除き、角切りにしたトマトの果肉を上に広げます

  4. 7 中 4 ステップ

    塩とコショウを加え、ニンニク1片、サフラン少々、ワインを加えます

  5. 7 中 5 ステップ

    沸騰させ、中火で蓋をして15〜20分間煮ます

  6. 7 中 6 ステップ

    スコルファノを煮汁の中で冷まします

  7. 7 中 7 ステップ

    合わせるワイン: Alto Adige Sylvalner DOC Orvieto “Classico” DOC Ischia Bianco DOC

おすすめ

  • フライパン

  • スプーン

  • ナイフ

一般情報

保存上の注意

冷蔵庫で最大2日間保存

その他の情報

イタリアのカンパニア地方の典型的な魚料理

原産地

Italia, Campania

分析

ライフスタイル
不耐性とアレルギー

マクロ栄養素 (100 gr)

エネルギー (kcal)30.45
炭水化物 (g)0.65
うち糖質（g）0.63
脂肪 (g)1.45
飽和脂肪酸 (g)0.2
タンパク質 (g)0.19
食物繊維 (g)0.14
  • タンパク質
    0.19g·8%
  • 炭水化物
    0.65g·27%
  • 脂肪
    1.45g·60%
  • ファイバー
    0.14g·6%