シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテは、シロップ漬けチェリー、生クリーム、チョコレートロールを詰めたチョコレートケーキです。その起源は16世紀のドイツのバーデン＝ヴュルテンベルク地方に遡り、最も美味しいチェリーが育つ山岳地帯です。今日では、濃厚な味わいと見た目の美しさで世界中で愛されている有名なデザートです。このケーキは、チェリージュースとキルシュ（チェリーを原料としたアルコール飲料）を染み込ませた柔らかいチョコレートスポンジケーキに、シロップ漬けチェリーと生クリームを詰めたものです。表面はチョコレートロールと粉砂糖で飾られています。シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテは、ゲストを驚かせ、特別な機会の主役となるデザートです。
チェリーをよく水切りし、鍋にチェリージュースと40gの砂糖、シナモンを混ぜて沸騰させます。
片栗粉を加えて何度か沸騰させ、液体がとろみをつけるようにし、その後チェリーを加えて、果実を潰さないように泡立て器で優しく混ぜます。
再び沸騰させた後、火から下ろし、飾り用に16個のチェリーを取り分けます。
スポンジケーキを3枚のディスクに切ります。
ボウルで残りの砂糖と一緒に生クリームを泡立てます。
最初のディスクに薄く生クリームを塗り、冷えたチェリーとその煮汁を一部上に置きます。
その上に2枚目のディスクを置き、キルシュとシュガーシロップを混ぜた液で湿らせ、生クリームとチェリーで覆います。
最後のディスクをキルシュの混合液で湿らせて仕上げます。
ケーキ全体を生クリームで覆い、残ったクリームを星形の口金をつけた絞り袋に入れ、ケーキの縁に沿って16個のロゼットを作り、それぞれにチェリーを飾ります。
ケーキの中央にチョコレートロールを置き、粉砂糖を振りかけます。
ケーキ型 (26 cm)
ミキサー
水切り器
冷蔵庫で最大3日間保存可能
シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテは、ドイツのバーデン＝ヴュルテンベルク地方の典型的なデザートです。柔らかいチョコレート生地、チェリーのフィリング、生クリームで有名です。このバージョンのケーキは簡単に作れますが、美味しいです！
Germania
| エネルギー (kcal) | 209.53 |
| 炭水化物 (g) | 21.22 |
| うち糖質（g） | 18.08 |
| 脂肪 (g) | 12.49 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 7.1 |
| タンパク質 (g) | 2.36 |
| 食物繊維 (g) | 0.47 |
| セール | 0.02 |
