ソリョーラ・アル・フォルノ

ズッキーニをスライスして熱い油で炒め、塩と胡椒を加え、刻んだバジルとローズマリーの枝を加えます。

その間に、刻んだトマトに30gのバターを混ぜて塩を加えます。

ズッキーニがほぼ調理されたらトマトを加え、しっかりと味をつけて温かく保ちます。

別のフライパンで50gのバターを焼き、ソリョーラのフィレを置きます。

両面をしっかりと色がつくまで焼きます。

残りのバターを使って、オーブン用の鍋を塗り、フィレの上にトマトソースのズッキーニをのせます。

パン粉を振りかけ、溶かしたバターをかけます。

鍋を180度のオーブンに入れ、表面が黄金色になるまで加熱します。

盛り付けの前に、刻んだバジルとレモンを振りかけます。