パイナップルのソルベは、夏にぴったりの爽やかで軽いデザートです。シロップ漬けのパイナップル、レモンとオレンジのジュース、砂糖、パイナップルリキュール、卵白で作られたこのソルベは、トロピカルな味わいを楽しめます。
パイナップルのスライスを保存液から取り出し、液体は取っておきます。
次に、パイナップルのスライスを小さく切り、1〜2杯のシロップと一緒にミキサーにかけてクリーム状にします。
得られたクリームをボウルに入れ、レモンジュースを振りかけ、ボウルを覆っておきます。
その間に、取っておいたパイナップルの保存液に水を加え、500mlになるまで調整します。
得られた液体を鍋に注ぎ、砂糖と濾したオレンジジュースを加え、シロップを軽く沸騰させます。
次に火を弱め、約2分間ゆっくりと煮ます。
次に、シロップをミキサーにかけたパイナップルの果肉に加え、パイナップルリキュールを加えて、よく混ぜ合わせます。
混合物をアイスクリームメーカーに入れ、機器の特定の指示に従ってソルベを固めます。
次に、アイスクリームメーカーを冷凍庫から取り出し、木のスプーンで混合物を柔らかくなるまで混ぜます。
この時点で、泡立てた卵白を加え、よく混ぜ合わせ、ソルベを再び冷凍庫に約30分間戻します。
ソルベの最終的な硬さは、かなり柔らかくなるべきです。
パイナップルのソルベをデザートカップに盛り付け、シロップ漬けのパイナップルの小片やホイップクリームで飾ってお好みで提供します。
電動機器を持っていないが、家庭でアイスクリームを作りたい場合は、いくつかの注意点を守る必要があります。
まず、容器（または仕切り付きのトレイ）を冷凍庫に入れた後、凍らせる製品を木のスプーンで約30分ごとに混ぜる必要があります。
この方法は、ソルベの表面に氷の結晶が形成されるのを防ぎます。
ミキサー
アイスクリームメーカー
冷凍庫で最大2週間保存可能
グルテンフリー
Italia
| エネルギー (kcal) | 148.46 |
| 炭水化物 (g) | 36.33 |
| うち糖質（g） | 36.33 |
| 脂肪 (g) | 0.07 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.02 |
| タンパク質 (g) | 1.05 |
| 食物繊維 (g) | 0.56 |
| セール | 0.01 |
