スパゲッティ・アマトリチャーナはローマ料理の代表的な一品です。ソースは豚のパンチェッタ（または豚のグアンチャーレ）、トマト、唐辛子、玉ねぎ、オリーブオイルをベースにしています。このソースをスパゲッティタイプのパスタにかけます。風味豊かで味わい深い、しっかりとした味が好きな方にぴったりの一品です。
オリーブオイルを塗った鍋に、さいの目に切ったグアンチャーレ（またはパンチェッタ）を入れて炒めます
脂が完全に溶けたら、薄切りにした玉ねぎを加え、軽く黄金色になるまで炒め、皮をむいて種を取り除き、細かく刻んだトマト、刻んだ唐辛子、ひとつまみの塩とコショウを加えます
蓋をして約40分間煮込み、必要に応じて少量の温水を加えます
塩を加えた湯でスパゲッティを茹で、アルデンテに仕上げ、温めたサービングプレートにソースをかけてください
合わせるワイン: フランチャコルタ・ビアンコ DOC、エスト!エスト!!エスト!!! ディ・モンテフィアスコーネ DOC、グレコ・ディ・トゥーフォ DOC
フライパン
木製スプーン
ナイフ
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存
ローマ料理の伝統的な一品
Italia, Lazio
| エネルギー (kcal) | 188.41 |
| 炭水化物 (g) | 26.41 |
| うち糖質（g） | 3.04 |
| 脂肪 (g) | 7.1 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.07 |
| タンパク質 (g) | 5.66 |
| 食物繊維 (g) | 1.17 |
| セール | 0.11 |
