スパゲッティ・アッラサッシーナ

鍋に水を沸騰させ、トマトペーストを溶かします。

大さじ1の粗塩を加えます。

重底の広いフライパンに油、刻んだニンニクと唐辛子を熱します。

全体が揚げ始めたら、トマトソースと大さじ1の砂糖を加えます。中火で煮詰めます。

フライパンにスパゲッティを置き、あまりひっくり返さずに軽く焼きます。

先に準備したトマトペースト入りの水をお玉で少しずつ注ぎ始めます。あまりかき混ぜないようにします。

約7分後、洗ったミニトマトを小さく切って加えます。さらに5分間料理を続けます。

ソースが濃くなるようにスパゲッティを十分に乾燥させます。

最後に盛り付け、新鮮なバジルとオリーブオイルをかけて飾ります。