大きなフライパンでニンニクと唐辛子をオリーブオイル4大さじで炒めます
細かく刻んだアンチョビを加え、1〜2分炒めます
次に、皮をむいたトマトをフードプロセッサーで潰して加え、ソースを軽くとろみがつくまで煮ます
お好みで軽く塩を振ります
保存用のオイルからツナを切り分け、フォークでほぐして、別のフライパンでオリーブオイル1大さじで軽く焼きます
オリーブを粗く刻み、ケッパーを細かく切ります
ソースがほぼ出来たら、ツナ、オリーブ、ケッパーを加え、風味が混ざり合うまでさらに5分煮ます
その間にパスタをアルデンテに茹で、湯切りし、ソースと一緒にフライパンで軽く混ぜます
火を止め、刻んだフレッシュパセリを振りかけ、パスタをソースでよく和えて、すぐに提供します
残り物は密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存します。
この料理はシチリア地方が発祥で、夏の美味しい前菜を代表しています。
Italy, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 158.25 |
| 炭水化物 (g) | 25.66 |
| うち糖質（g） | 2.47 |
| 脂肪 (g) | 2.61 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.44 |
| タンパク質 (g) | 7.62 |
| 食物繊維 (g) | 1.76 |
| セール | 0.26 |
