ブドウのシュトゥルーデル

卵黄を粉砂糖、シナモン、レモンの皮と一緒に泡立つまで混ぜます。

卵白をグラニュー糖と一緒に泡立て、全体を混ぜ合わせます。

最後にヘーゼルナッツを小麦粉と混ぜ合わせ、生地に加えます。

この混合物を伸ばした生地の3分の2に塗り、洗って水気を切ったブドウをその上に散らします。残りの生地にバターを刷毛で塗り、厚い端を切り取り、巻いて脂を塗った天板に置きます。上にバターを塗り、190度で約20分焼きます。

シュトゥルーデルに粉砂糖を振りかけ、ポーションに切り分けます。