ストルーデル・ドゥーヴァは、トレンティーノ料理の伝統的なデザートです。薄くてカリカリのストルーデル生地に、種なしブドウ、グラニュー糖、シナモン、すりおろしたレモンの皮、挽いたヘーゼルナッツを詰めて作ります。焼き上がると生地は黄金色でカリカリになります。香ばしくて風味豊かなデザートで、温かいお茶と一緒に、または食後のデザートとして最適です。
卵黄を粉砂糖、シナモン、レモンの皮と一緒に泡立つまで混ぜます。
卵白をグラニュー糖と一緒に泡立て、全体を混ぜ合わせます。
最後にヘーゼルナッツを小麦粉と混ぜ合わせ、生地に加えます。
この混合物を伸ばした生地の3分の2に塗り、洗って水気を切ったブドウをその上に散らします。残りの生地にバターを刷毛で塗り、厚い端を切り取り、巻いて脂を塗った天板に置きます。上にバターを塗り、190度で約20分焼きます。
ストルーデルに粉砂糖を振りかけ、ポーションに切り分けます。
パスタローラー
作業台
料理用ブラシ
デザートをラップで包むか密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
このデザートは、粉砂糖を振りかけて温かいうちに提供すると特に美味しいです。
Italia
| エネルギー (kcal) | 127.49 |
| 炭水化物 (g) | 17.31 |
| うち糖質（g） | 15.84 |
| 脂肪 (g) | 5.46 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.93 |
| タンパク質 (g) | 2.64 |
| 食物繊維 (g) | 1.49 |
| セール | 0.02 |
