スフレは、雲のように軽くてふわふわの焼き菓子です。チーズや卵などのシンプルな材料で作られ、フランスの伝統的な菓子です。
この分量の材料には直径18cm、高さ8cmのガラス（またはセラミック）のスフレ用容器が必要です。小さい容器を使用する場合は、材料を比例して減らしてください。
小麦粉をバターで炒め、ベシャメルソースのようにします。
牛乳を加え、5〜8分間煮ます。
塩（少々）、胡椒、ナツメグを加えます。
時々かき混ぜながら冷まします。
すりおろしたチーズを加えます。
卵黄を一度に一つずつ加えます。
オーブンを180度に予熱します。
スフレ用容器の全体（縁を含む）にバターを塗り、軽く小麦粉をまぶします。
卵白をしっかりと泡立て、木のスプーンで上から下へと優しく混ぜ込みます。
180度で40分間、オーブンを開けずに焼きます。
180度で40分間、オーブンを開けずに焼きます。焼き上がったらすぐに熱いうちにお召し上がりください！
ボウル
泡立て器
スフレ用型
冷蔵庫で最大2日間保存可能です。
焼き上がり直後に楽しむと、ふわふわの食感を味わえます。
Francia
| エネルギー (kcal) | 173.95 |
| 炭水化物 (g) | 9.45 |
| うち糖質（g） | 7.94 |
| 脂肪 (g) | 11.41 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 6.69 |
| タンパク質 (g) | 8.95 |
| 食物繊維 (g) | 0.05 |
| セール | 0.23 |
