スカロッピーネ・グレモラードは、北イタリア発祥の風味豊かで香り高い料理です。薄く切った仔牛肉をバターと白ワインでソテーし、にんにく、イタリアンパセリ、レモンの皮を合わせたグレモラーダをかけてさらに風味を加えます。付け合わせの野菜やローストポテトと一緒に提供するのがよく合います。
薄切りの仔牛肉をバターで炒め、白ワインを注ぎ、塩・胡椒で味を整えて約15分間火を通します。
にんにく、イタリアンパセリ、レモンの皮を刻み、火から下ろす5分前に刻んだものを肉に加えます。
フライパン
おろし金
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存してください。
スカロッピーネ・グレモラードはイタリア料理の伝統的な一品で、特に北イタリアでよく見られます。バター、レモン、パセリなどの組み合わせにより、風味豊かで香り高い味わいが特徴です。
Italy
| エネルギー (kcal) | 119.05 |
| 炭水化物 (g) | 0.43 |
| うち糖質（g） | 0.43 |
| 脂肪 (g) | 6 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.42 |
| タンパク質 (g) | 11.06 |
| 食物繊維 (g) | 0.33 |
| セール | 0.05 |
