スカロッピーネ・グレモラーダ

スカロッピーネ・グレモラーダは、北イタリアに由来する風味豊かで香り高い料理です。薄切りの仔牛のモモ肉を使用し、バターと白ワインで炒められます。ニンニク、パセリ、レモンの皮をベースにしたグレモラーダがスカロッピーネに振りかけられ、さらに風味が増します。スカロッピーネ・グレモラーダは、野菜やオーブンで焼いたジャガイモの付け合わせと共に前菜として出すのに最適です。