玉ねぎの皮を剥き、流水で丁寧に洗って、吸水紙で乾かす
次にまな板の上で薄切りにし、広めのフライパン（できればノンスティック）に、事前に溶かし温めたバターとオリーブオイルを入れて焼く
玉ねぎがきつね色になるまで炒め、少ししたら他のスパイスを全部加える
ほぼ同時に、小皿に小麦粉を振りかけて、両面に肉をまぶし、香草の残りとともにフライパンに入れる
薄切り肉を炒め、時々フォークでひっくり返しながら味を含ませ、きつね色になったら、事前に濾したオレンジジュースをかけてさらに数分間味をなじませる
火が通ったら、火から下ろし、盛り付け用の皿に置き、調理中に出たソースを振りかけ、少しの塩で味を調える
すぐに熱いうちに提供する
ヒント：肉のスライスにソースをかけてテーブルに出す前に、こし器で調理ソースを濾すことをお勧めします。スパイスが皿に入ったり、無意識に噛んでしまったりすることを避けるためです。
フライパン
ボウル
マリネ用スピード
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存
イタリア料理の代表的な料理
Italy
| エネルギー (kcal) | 119.82 |
| 炭水化物 (g) | 6 |
| うち糖質（g） | 6 |
| 脂肪 (g) | 8.4 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.74 |
| タンパク質 (g) | 4.91 |
| 食物繊維 (g) | 1.18 |
| セール | 0.31 |
