スッコ・ディ・アマレーネは、夏にぴったりの甘くて爽やかな飲み物です。アマレーネはジュースに濃厚でやや酸味のある味を与え、砂糖の甘さとレモンジュースの爽やかさでバランスを取ります。シナモンとクローブがスパイシーなノートを加え、ジュースの味を完成させます。
アマレーネの茎を取り、洗って少量の水で鍋で丸ごと煮ます
その後、やや粗めの馬毛のふるいを通します
得られたジュースを量り、ジュース1000gごとに砂糖500gを加えます
香り付けとして、レモン半個の皮をすりおろしたもの、またはシナモン少々、またはクローブ2個を加えることができます
よく混ぜて、口から1.5センチメートル残して瓶詰めします
キャップをして25分間沸騰させます
フルラトーレ
密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください
カクテルのベースとして提供したり、ヨーグルトやアイスクリームに加えたりすることができます
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