アサリは砂を吐かせるために、塩水を頻繁に変えながら半日ほど浸けておきます。
その後、大きな鍋に少量のオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れ、強火でアサリを開かせます。アサリが開いたら（殻がピンク色になる）、白ワインとトマトを加え、塩加減を調整します（アサリ自体が塩味を持っていることを考慮してください）。
調理の終わりに、パセリを加えます（葉を刻まずにそのまま）。
アルデンテに茹でたスパゲッティを、よく水を切った後、アサリと一緒に炒めます。
フライパン
木製スプーン
こし器
Italia, Campania
| エネルギー (kcal) | 57.87 |
| 炭水化物 (g) | 2.15 |
| うち糖質（g） | 2.11 |
| 脂肪 (g) | 1.35 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.13 |
| タンパク質 (g) | 5.57 |
| 食物繊維 (g) | 0.27 |
| セール | 0.03 |
