スパゲッティ・アッレ・ボンゴレ・ヴェラーチはイタリア料理の象徴的な一品です。新鮮なボンゴレ、熟したトマト、香草、ピリッと辛い味わいが融合し、風味豊かで繊細な料理が生まれます。海の味わいを引き立てるのにぴったりで、この前菜はエレガントなディナーや家族とのランチに最適です。
ボンゴレは半日水を頻繁に変えて砂を吐かせる必要がある（塩を加えた水を使う）
次に、大きな鍋で生の火でオリーブオイルとニンニク、唐辛子で開かせる；貝が開いたら（殻はピンク色になる）、白ワインと刻んだトマトを加え、塩を調整する（ボンゴレ自体がすでに塩味があることを考慮する）
煮込みが終わるころにパセリを加える（葉はみじん切りにしない）
アルデンテのスパゲッティを水を切った後にボンゴレと共に炒める
フライパン
木製スプーン
コリーノ
Italy, Campania
| エネルギー (kcal) | 58.26 |
| 炭水化物 (g) | 2.15 |
| うち糖質（g） | 2.15 |
| 脂肪 (g) | 1.36 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.14 |
| タンパク質 (g) | 5.62 |
| 食物繊維 (g) | 0.25 |
| セール | 0.03 |
