作業台の上に小麦粉を山にして置き、セモリナ粉を加え、中央に卵を入れて、しっかりとした生地になるまでよくこねます。
生地を小さく切り、すりおろして、小麦粉をまぶした布の上に広げます。
鍋にブロードを入れて火にかけ、沸騰したらすりおろしたパスタを入れます。
個々のポーションにペコリーノチーズを振りかけます。
フライパン
ボウル
フライヤー
Italia
| エネルギー (kcal) | 273 |
| 炭水化物 (g) | 32.45 |
| うち糖質（g） | 0.82 |
| 脂肪 (g) | 9.61 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 4.95 |
| タンパク質 (g) | 15.64 |
| 食物繊維 (g) | 1.13 |
| セール | 0.47 |
