スティッリョーレはシチリア料理の伝統的な料理で、パレルモ市の名物です。子羊、子ヤギ、去勢されたヤギ、または鶏の腸に長ネギやパセリを詰め、炭火で焼きます。スティッリョーレは非常に風味豊かで美味しく、通常、大きなイベントや祝祭の際に食べられます。
現代の世俗的な『バーベキュー』の歴史的な前例は、人気のある屋台のスティッリョーレ販売者が大きな金属製のストーブを使って開いていることです。
スティッギャルはシチリアのストリートフードの特徴的な存在かもしれません。彼は鶏肉、子羊、子ヤギの内臓を扱い、内臓を長いパセリの房や細い青ネギに巻きつけて洗った後、ストリップに切った腸を使います。
次に、彼は他の脂肪を加えず、塩とコショウで味付けをしてグリルで調理します。
パレルモでは非常に人気がありますが、この特別料理はシチリア全体で一般的です。
スティッリョーレは、まれにトマトと一緒に鍋で煮込んで調理することもできます。
グリル
トング
ボウル
まな板
残ったスティッリョーレは、ラップで覆うか、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
Italy, Sicilia
