成分
分量
- 子羊の腸適量
- 子ヤギの腸適量
- 去勢羊の腸適量
- 鶏の腸適量
- 長ネギまたはパセリ適量
準備
- 5 中 1 ステップ
現代のバーベキューの歴史的な前身：スティッリョーレの人気のある屋台の売り手と彼の大きな金属製のグリル
- 5 中 2 ステップ
スティッリャルはシチリアの庶民的な料理の中で最も特徴的な存在かもしれません。彼は鶏や子羊、子ヤギの内臓を扱い、腸を細長く切って水と塩で洗った後、羊の腸のネットと一緒に長いパセリの房に巻き付けたり、長ネギに絡めたりします。
- 5 中 3 ステップ
その後、他の脂肪を加えずにグリルで焼き、塩と胡椒だけで味付けします。
- 5 中 4 ステップ
パレルモで非常に人気のあるこの特産品は、シチリア全体で一般的です。
- 5 中 5 ステップ
スティッリョーレはトマトと一緒に鍋で煮込むこともできますが、これは非常に稀です。
おすすめ
グリル
トング
ボウル
まな板
一般情報
保存上の注意
残ったスティッリョーレはラップで覆うか密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
原産地
Italia, Sicilia
分析
注意
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ライフスタイル
不耐性とアレルギー