シトラスターキー

チーズをボウルに入れ、刻んだセージとローズマリー、レモンとオレンジの数滴、塩、コショウを加えます。

ターキーのスライスを広げ、チーズとハーブのクリームを塗ります。

それを巻いてロールにします。

ターキーロールの上にレモンとオレンジのスライスを置き、キッチン糸で固定します。

オーブン用のトレイに20gのバターを溶かし、ローストを加えて軽く焼き色をつけ、レモンとオレンジのジュースを1/2カップのワインと混ぜて注ぎます。

200度に予熱したオーブンにトレイを入れ、時々少量の温水を加えながら約1時間焼きます。

オーブンからトレイを取り出し、ローストを取り出して、オーブンの中で温かく保ちます。

トレイをコンロにかけ、少量の水で溶かしたコーンスターチをソースに加えます。

よく混ぜ、ソースが少しとろみがつくまで火にかけます。

ローストをスライスして提供し、残りのオレンジとレモンのスライスで飾った後、ソースをかけます。