柑橘風味の七面鳥

ボウルにクリームチーズを入れ、細かく切ったセージとローズマリー、少量のレモン汁とオレンジジュース、塩と胡椒を加えます。

七面鳥の肉のスライスを台の上に広げ、クリームチーズとハーブのペーストを塗ります。

自分自身で巻いてロールを作ります。

七面鳥のロールの上にレモンとオレンジのスライスをのせ、料理用ひもでしっかり束ねます。

オーブン皿に20gのバターを溶かし、ローストを加えて軽く焼き色をつけ、レモンとオレンジのジュースを1/2カップのワインと混ぜてかけます。

予熱した200度のオーブンに皿を置き、約1時間焼き、時々熱い水を少し加えます。

オーブンから皿を取り出し、ローストを取り出して温かいオーブンの中で保温します。

皿をコンロに置き、ソースに水で薄めた小さじ1のコーンスターチを加えます。

よく混ぜて、ソースが少し濃くなるまで火にかけ続けます。

ローストをスライスして盛り付け、残りのオレンジとレモンのスライスで飾り、ソースをかけて提供します。