サーモンのタリアータ

サーモンフィレを耐熱皿に置き、塩とコショウを振りかけ、レモン1個半の果汁をかけます。

刻んだフェンネルの半分と、細く切ったレモンの皮を振りかけます。

料理をラップで覆い、翌日まで冷蔵庫に入れます。

提供する1時間前に冷蔵庫から取り出します。

サーモンをマリネからよく水切りし、オイルを塗った専用の紙で覆った天板に置き、250度で5分間焼きます。

サーモンをオーブンから取り出し、薄くスライスしてサービングプレートに並べます。

残しておいた刻んだフェンネルを振りかけ、サワークリームと一緒に提供します。