サーモンのタリアータは、マリネしてグリルしたサーモンフィレを新鮮な野生フェンネルのベッドに乗せた美味しい前菜です。柔らかくジューシーなサーモンは、フェンネルの新鮮でわずかにアニスの香りと完璧に調和します。仕上げにクリーミーなサワークリームソースが加えられます。シンプルながら洗練された前菜で、特別なディナーの始まりに最適です。
サーモンフィレを耐熱皿に置き、塩とコショウを振りかけ、レモン1個半の果汁をかけます。
刻んだフェンネルの半分と、細く切ったレモンの皮を振りかけます。
料理用ラップで覆い、翌日まで冷蔵庫に入れます。
提供する1時間前に冷蔵庫から取り出します。
マリネ液からサーモンをよく取り出し、オイルを塗った専用紙で覆ったオーブンプレートに置き、250度で5分間焼きます。
サーモンを取り出し、薄くスライスしてサービングプレートに並べます。
残しておいた刻んだフェンネルを振りかけ、サワークリームと一緒に提供します。
グリル
Italia
| エネルギー (kcal) | 152.98 |
| 炭水化物 (g) | 1.57 |
| うち糖質（g） | 1.57 |
| 脂肪 (g) | 10.85 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.76 |
| タンパク質 (g) | 12.17 |
| 食物繊維 (g) | 0.49 |
| セール | 0.06 |
