タリアテッレ・アッラ・ボロネーゼは、イタリアの伝統的な料理の中で最も有名で愛されている料理の一つです。オリジナルのレシピでは、牛ひき肉、トマトソース、玉ねぎ、にんじん、セロリなどの野菜を使用します。新鮮なタリアテッレは、この料理に最適で、濃厚でリッチなソースと完璧に合います。
塩を入れたお湯でパスタを茹でます。
パンチェッタ、玉ねぎ、にんじん、セロリをみじん切りにし、バターと牛ひき肉と一緒にフライパンに入れ、全体がきつね色になるまで炒めます。
次にクローブを加え、20分間煮込みます。
肉に少し色がついたら赤ワインを注ぎ、蒸発させます。トマト、塩、コショウを加えます。
さらに1時間煮込みます。
パスタを水切りし、ソースで和えた後、皿に盛り付け、お好みでパルメザンチーズを振りかけます。
フライパン
ボイラー
ナイフ
Italia
| エネルギー (kcal) | 269.76 |
| 炭水化物 (g) | 24.62 |
| うち糖質（g） | 2.23 |
| 脂肪 (g) | 30.89 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 4.74 |
| タンパク質 (g) | 29.3 |
| 食物繊維 (g) | 0.55 |
| セール | 0.04 |
