ナスを洗って乾かします
皮をむかずにスライスし、たっぷりのオイルで揚げます
鍋にオイル大さじ2を熱し、丸ごとのニンニクと刻んだトマトを加えます
10分後にニンニクを取り除きます
塩を加えたたっぷりの水でタリャテッレを茹で、アルデンテにして耐熱皿に移します
すりおろしたリコッタと塩、胡椒、刻んだバジルの半分を加えたトマトソースで和えます
タリャテッレの表面に熱い揚げナスのスライスをのせ、バジルの葉を散らします
相性の良いワイン：ソアーヴェDOC、コッリ・マルターニ・グレケットDOC、タブルノ・ビアンコDOC
フライパン
鍋
包丁
まな板
冷蔵庫で最大2日間保存します。
ベジタリアン料理
Italy
| エネルギー (kcal) | 158.07 |
| 炭水化物 (g) | 20.64 |
| うち糖質（g） | 2.76 |
| 脂肪 (g) | 5.4 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.62 |
| タンパク質 (g) | 6.69 |
| 食物繊維 (g) | 1.1 |
| セール | 0.29 |
