卵なしのパスタ・フロッラ

ボウルにバターを砂糖と少しのレモンの皮をすりおろして入れ、クリーム状になるまで混ぜる

小麦粉とじゃがいもでんぷんを混ぜてふるい、中央をくぼませてバタークリームを入れ、手早くこねる

生地をラップで包み、冷蔵庫で1時間休ませる

使用するタイミングで、めん棒で生地を伸ばす

このフロッラは卵入りのものよりもさらに繊細な味わいで、バターが多く含まれています