卵なしのパスタフローラ

ボウルにバターと砂糖、少しのすりおろしたレモンの皮を入れ、クリーム状になるまで混ぜます。

小麦粉とじゃがいもでんぷんを混ぜてふるい、噴水状にして、バタークリームを中央に置き、素早くこねます。

生地をラップで包み、冷蔵庫で1時間休ませます。

使用する際には、麺棒で薄く伸ばします。

このフローラは卵入りのものよりも繊細な味わいですが、バターが多く含まれています。