玉ねぎとズッキーニのフリッタータ

玉ねぎの皮をむき、縦に二つに切り、薄くスライスします。

ズッキーニのヘタを切り、洗って均等にスライスします。

大きなフライパンで大さじ3のオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎをよく混ぜながら炒めます。

玉ねぎが透明になり、色がつく前にズッキーニを加え、火を強めて約30分間、よく混ぜながら調理します。

塩とコショウで味付けし、しっかりと火が入ったが、まだ歯ごたえが残るうちに火から降ろします。

ボウルで卵を割り入れ、塩を加えて混ぜ、暖かいズッキーニとみじん切りのバジルとパセリを加えます。

フライパンに大さじ1のオリーブオイルを熱し、卵の混合物を注ぎ入れ、平らにします。

フリッタータを均等に調理し、蓋を使って裏返し、調理を完了させます。