タンフールーは新鮮なフルーツで作られる中国の伝統的なデザートで、ここではイチゴとブドウを使い、串に刺して砂糖でキャラメル化します。
フルーツを木の串に刺します。
砂糖と水を小鍋で混ぜ、混ぜずに沸騰させます。
砂糖シロップを約15分間煮詰め、砂糖用温度計で温度を測ります。
シロップが150°Cに達したら、鍋を火から下ろします。
水と氷を入れたボウルを用意します。
串に刺したフルーツを熱いシロップに優しく浸し、完全に覆うまで回します。
少し水を切り、氷水に串を浸します。
取り出して、少し水を切り、冷まします。
すぐに提供します。
木の串
小鍋
砂糖用温度計
すぐに消費しない場合は、氷水に串を冷やさないでください。砂糖をよく切り、乾かしてからオーブンペーパーの上で完全に冷まします。約12時間新鮮に保たれます。
季節に応じて、ミカン、ブルーベリー、ラズベリーなど他の種類のフルーツを使用できます。
Cina
| エネルギー (kcal) | 182.91 |
| 炭水化物 (g) | 47.89 |
| うち糖質（g） | 47.89 |
| 脂肪 (g) | 0.1 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.01 |
| タンパク質 (g) | 0.29 |
| 食物繊維 (g) | 0.64 |
