パスタが茹でている間、小鍋でブロスを火にかける
数分間沸騰させ、サフランを加える
サフランが溶けたら、サイコロ状に切ったタレッジオも加え、沸騰させずに溶かす（そうしないとダマになる）
この時点でパスタは水切りする準備ができている
2人の場合、一方がパスタを水切りし、他方が鍋にマスカルポーネを加えて溶かす
パスタはすぐに盛り付けて、すぐに食べる
もしクリームチーズがあまりにも液体状なら、グラナを加えて固める
この料理はかなり軽いので、パスタの分量は少なめにする
フライパン
スプーン
Italy
| エネルギー (kcal) | 334.9 |
| 炭水化物 (g) | 35.99 |
| うち糖質（g） | 1.57 |
| 脂肪 (g) | 15.07 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 8.67 |
| タンパク質 (g) | 15.57 |
| 食物繊維 (g) | 0.87 |
| セール | 0.53 |
